Utilizando materia prima de primera calidad, envasamos productos naturales, originales y combinaciones llenas de sabor.
La verdadera elaboración artesanal junto a recetas propias, hacen que nuestras delicatessen sean la mejor elección.
Tomates Secos al Malbec en Aceites de Oliva
Los tomates de nuestras huertas son seleccionados por su tamaño y madurez, luego colocados bajo el sol para su secado. Son rehidratados en vino malbec, y envasados en el mejor aceite de oliva extra virgen. Su calidad esta netamente dada por el secado al sol, el cual conserva su dulzor natural.
PRESENTACION: 1,5 Kg / 1 Kg / 340 Grs
Brotes Verdes o Cubiletes de Ajo
El cubilete de ajo es el tallo verde que nace desde la raíz, pasa por el medio de la cabeza del ajo plantado y sale a la superficie. Este tallo se corta para que la cabeza del ajo adquiera tamaño. De suave sabor, nos deja sabor ajo en boca, es ideal para ensaladas o para mezclar con queso crema.
PRESENTACION: 1 Kg / 340 Grs / 180 Grs
Tapenade
Las aceitunas negras son procesadas, formando una pasta que luego será mezclada con aceite oliva y anchoas. Hemos logrado un equilibrio donde la anchoa no tapa el sabor de la aceituna.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Paté de Gírgolas con Almendras Tostadas
La gírgola es una variedad de hongo que cultivamos en san rafael, muy suave sabor. Se procesan con especias y aceite de oliva extra virgen, y se les agrega almendras tostadas.
PRESENTACION: 90 Grs
Crema de Alcauciles
Los alcauciles cultivados en nuestra finca son despojados de sus hojas llegando al corazón del Mismo. Luego son procesados con aceite oliva extra virgen. Se forma una crema de alcauciles deliciosa para ser untada en tostadas.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Pasta de Pimientos Morrones
Los morrones rojos son procesados con aceite oliva extra virgen. El resultado es una pasta de intenso color rojo y muy sabrosa para ser utilizada en cualquier preparación.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Mostaza Rústica en Granos
Tomamos granos de mostaza amarillos y marrones, los rehidratamos con vinagre de manzana, vinagre de alcohol y vino blanco. El resultado es una deliciosa mostaza donde cada grano explota al ser mordido liberando así todo su sabor.
PRESENTACION: 1 Kg / 160 Grs
Zucchinis Baby Asados en Aceite de Oliva con Tomates Secos
Cultivamos nuestros zucchinis, los cuales son cosechados muy temprano, luego se filetean y se asan a la plancha condimentándolos y son envasados con trocitos de tomates secos al malbec. Ideales para carnes, pizzas, sándwiches, tostadas, omelettes o pastas.
PRESENTACION: 1 Kg / 340 Grs / 180 Grs
Crema de Ajo con Almendras Tostadas
Esta receta viene de nuestros antepasados españoles, quienes hacían una sopa fría de ajo blanco. Tomamos dicha receta y la convertimos en una crema a base de aceite de oliva, la cual conserva todo el sabor del ajo mezclado con las almendras tostadas.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Aros de Cebolla Agridulce con Pimienta Negra
Las cebollas son trozadas conservando sus formas de aros, y luego se envasan en un suave vinagre dulce con el agregado de pimienta negra. Ideal para carnes ensaladas o pizzas.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Gírgolas en Aceite de Oliva
Las gírgolas son hongos cultivados en san rafael, de suave sabor y muy carnosas, se envasan en aceite de oliva extra virgen con brotes verdes de ajo y tomate secos al malbec.
PRESENTACION: 1 Kg / 340 Grs / 180 Grs
Chutney de Pimientos
Utilizando dos variedades de pimiento, junto a una decena de especias, elaboramos nuestro tan preciado chutney de pimientos. De ligero dulzor, atractivo color rojo, es ideal para acompañar carnes de todo tipo, o quesos bien cremosos.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Cebollitas en Aceto Balsámico
Mini cebollitas envasadas netamente en aceto balsámico. Cada cebollita potencia su dulzor junto al sabor del aceto.
PRESENTACION: 180 Grs
Pasta de Tomates Secos al Malbec
Los tomates secados al sol y rehidratados en vino malbec, son procesados y sólo se les agrega aceite de oliva extra virgen. La pasta conserva el dulzor del tomate y su hermoso color rojo. Se puede mezclar con queso crema o bien en alguna salsa, lo cual va a potenciar su sabor.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Pastas de Aceitunas Negras con Queso Azul y Nueces
Las aceitunas preparadas mediante el método tradicional, son procesadas formando una pasta, a la cual se le agrega aceite de oliva extra virgen, queso azul y nueces procesadas. El resultado es un equilibrio de sabores increíbles
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Gírgolas en Escabeche
Las gírgolas son hongos cultivados en san rafael, de suave sabor y muy carnosas, se envasan en un suave escabeche. La textura es muy parecida a la de una carne en escabeche.
PRESENTACION: 1 Kg / 340 Grs / 180 Grs
Pasta de Aceitunas Verdes
Las aceitunas preparadas mediante el método tradicional, son procesadas y sólo se les agrega aceite de oliva extra virgen. Mediante este proceso la pasta de aceitunas conserva todo el sabor de la fruta original.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Pasta Picante de Pimiento Morrón
Los morrones rojos son procesados con aceite oliva extra virgen. A dicha pasta le agregamos pasta de jalapeño. El resultado es una pasta de intenso color rojo y muy sabrosa para ser utilizada en cualquier preparación
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Berenjenas Asadas en Aceite de Oliva al Tomillo
Las berenjenas son asadas a la parrilla y trozadas, envasadas luego en un aceite de oliva saborizado con tomillo
PRESENTACION: 1 Kg / 340 Grs / 180 Grs
Pasta de Berenjenas Asadas
Las berenjenas son asadas, procesadas y envasadas con aceite oliva. También llamado caviar de berenjena, este producto es ideal para acompañar carnes o simplemente sobre una tostada.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Pasta de Aceitunas Verdes con Pistachos
Las aceitunas preparadas mediante el método tradicional, son procesadas y sólo se les agrega aceite de oliva extra virgen y pistachos molidos. Mediante este proceso la pasta de aceitunas conserva todo el sabor de la fruta original.
PRESENTACION: 1 Kg / 180 Grs
Humo Líquido
El humo es una esencia que otorga sabor y aroma ahumado a cualquier tipo de preparación. Su base es aceitosa para que no se pierda evaporada en una cocción.
PRESENTACION: 1 Lt / 40 Cc
Nuestras Mermeladas son elaboradas AL SOL sin cocción sobre fuego.
Este es un sistema natural y sustentable que nos permite conservar todo el Aroma, Sabor y Color de la fruta original.
No poseen agregados químicos. Es el método más antiguo de cocción.
Mermeladas al Sol
Una vez seleccionadas las frutas maduras, algunas se procesan, se les agrega azúcar y son colocadas bajo el sol. Esta es nuestra cocción “sin fuego”, el sol evapora humedad y concentra el azúcar, luego de 5 días la mermelada está lista para ser envasada. De esta forma conservamos todo el sabor, color y aroma original.
SABORES: Damasco, Durazno, Ciruela, Manzana, Frambuesa, Frutilla, Higos, Maracuya, Tomate, Uvas
PRESENTACION: 1 Kg / 330 Grs / 230 Grs
Jaleas de Fruta
La jalea no contiene pulpa de la fruta original, se cocinan semillas y cascaras junto con agua y azúcar. El resultado es una jalea roja translúcida, bien dulce con toques ácidos.
SABORES: Uva Malbec, Membrillo
PRESENTACION: 1 Kg / 330 Grs / 230 Grs
Dulce de Leche Artesanal
Elaborado con leche fresca y azúcar orgánica, este dulce de leche es untuoso, suave y delicado en boca. Un placer que pocas veces se encuentra.
PRESENTACION: 1 Kg / 330 Grs
Mermeladas Diet
Una vez seleccionadas las frutas maduras, todas estas se procesan y se cocinan con su azúcar natural no nutritiva. Este método da como resultado una mermelada apta para diabéticos. Sin azúcar agregada.
SABORES: Durazno, Damasco, Frutilla, Ciruela
PRESENTACION: 1 Kg / 230 Grs
Mermelada Inglesa
Receta original y novedosa para el mercado. Se procesan naranjas, mandarinas, pomelos y limones, se les agrega azúcar y son cocinadas lentamente bajo el sol. Esta es nuestra cocción “sin fuego”, el sol evapora humedad y concentra el azúcar, luego de 5 días la mermelada está lista para ser envasada. De esta forma conservamos todo el sabor, color y aroma original.
PRESENTACION: 1 Kg / 330 Grs / 230 Grs
San Rafael posee aceitunas muy sabrosas y de alta calidad, reflejándose esto en nuestro aceite de oliva extra virgen.
Creamos originales vinagres y aceites saborizados naturalmente, sin esencias.
Nuevamente los colores y aromas son los actores principales.
Aceite de Oliva Extra Virgen
Combinamos dos variedades de aceitunas, arauco y frantoio, una fuerte e intensa, y la otra aromática y más suave. Blend perfecto.
PRESENTACION: 5 Lt / 3 Lt / 2 Lt / 1 Lt / 500 Cc / 250 Cc
Aceite de Oliva Extra Virgen Saborizado
Envasamos nuestro blend extra virgen con ramas de jarilla, ajo, pimienta verde y de jamaica, semillas de mostaza, tomate seco y también la opción picante
PRESENTACION: 500 Cc / 250 Cc
Aceite de Pepitas de Uva
Aromático, de color verde suave y sabor único. El aceite de pepitas de uva es tan sano como el de oliva. Ideal para un puré o ensaladas verdes
PRESENTACION: 1 Lt / 250 Cc
Vinagre de Frambuesa
Elaboramos nuestro jugo natural de frambuesas, luego lo convertimos en un vinagre exquisito, con todas las características originales de la fruta. Conserva los rojos intensos, el sabor frutal y le agregamos dos frambuesas a cada botella.
PRESENTACION: 1 Lt / 250 Cc
Aceto Bálsamico
Utilizamos la perfecta combinación de bonarda y malbec para nuestro aceto balsámico, y lo conservamos en barricas de roble francés y americano. Hoy nuestro aceto tiene más de 10 años de añejamiento.
PRESENTACION: 1 Lt / 250 Cc
El método tradicional de confitado que utilizamos, consta de un proceso de tres meses.
Esto nos permite tener un producto final con una excelente textura, sabor y color.
Desde frutas confitadas en almíbar, a creaciones únicas y originales. Ideales para ser acompañadas con quesos.
Higos Confitados en Almíbar al Cognac
Cultivamos higos blancos que son confitados lentamente con un método tradicional, el cual confita desde su interior, y conserva la textura del higo. Una exquisitez para acompañar con queso azul.
PRESENTACION: 1 Kg / 450 Grs
Duraznos Amarillos en Almibar
Los duraznos cultivados en nuestras fincas de san rafael, mendoza, se cosechan en su madurez justa, luego son pelados y envasados en un delicioso almíbar.
PRESENTACION: 3 Kg / 1,5 Kg / 800 Grs
Dulce de Alcayota
Este particular dulce de finas hebras y sabor característico, es ideal para acompañar con quesos, pimienta negra y aceite de oliva. Suave, de textura increíble.
PRESENTACION: 1 Kg / 330 Grs
Manjar Mendocino
Otra de nuestras creaciones originales, este manjar mendocino se compone de un mix de frutas secas trozadas, rehidratadas con especias y envasadas en un almíbar con rhum. Ideales para acompañar un helado de mascarpone.
PRESENTACION: 1 Kg / 330 Grs
Zanahorias Confitadas en Almíbar
Los bastones de zanahorias son confitados lentamente hasta su punto justo. De color naranja intenso, suave dulzor, son ideales para servir con una crema fría o quesos cremosos.
PRESENTACION: 200 Gr
Aceitunas Confitadas en Almíbar con Almendras
Nuestra creación más original. Estas aceitunas ya sin sal, son confitadas con el método tradicional, logrando un producto único y delicioso. Se rellenan con almendra para emular su carozo. Recomendamos maridar con queso y una copa de espumante.
PRESENTACION: 1 Kg / 200 Grs
Pasas de Uvas al Ron
Secamos uvas negras y rubias y las envasamos en un excelente ron, permitiendo que absorban todo el líquido, y logren así una combinación perfecta.
PRESENTACION: 200 Grs
Tomates Cherry Confitados en Almíbar
Delicados, rojos, de textura increíble, así son nuestros cherrys confitados en almíbar. Combinar este original producto con provoleta, o queso camembert.
PRESENTACION: 1 Kg / 200 Grs
Ajos Confitados en Almíbar
Los dientes de ajo cuidadosamente seleccionados, se someten a un proceso de confitado que dura alrededor de tres meses, bajando así su potencia de sabor y convirtiéndolo en un exquisito bocado dulce que puede ser acompañado con queso brie y jamón crudo.
PRESENTACION: 1 Kg / 200 Grs
Uvas en Licor
Seleccionamos uvas sin semilla, que son envasadas en licor como grapa o vodka, penetrando hasta su interior. Ideales para acompañar un café.
PRESENTACION: 370 Grs
Zapallos Confitados en Almibar
Los cubos de zapallos se someten a un confitado tradicional, comenzando lentamente con un almíbar suave para luego ir aumentando su concentración de azúcar. De este modo son confitados desde su interior.
PRESENTACION: 1 Kg / 450 Grs
Peras en Almíbar al Malbec
Las peras cultivadas en el sur de mendoza, una vez maduras, son peladas, envasadas en un suave almíbar con vino malbec, otorgándoles el color característico.
PRESENTACION: 800 Grs
Jalapeño Confitado en Almibar
Anillos de jalapeños confitados en almíbar de elaboración artesanal. En boca se siente el dulzor y luego de tres segundos explota la mejor sensación. De color rojo intenso. Ideal para acompañar carnes o quesos.
PRESENTACION: 120 Grs
El método tradicional de confitado que utilizamos, consta de un proceso de tres meses.
Esto nos permite tener un producto final con una excelente textura, sabor y color.
Desde frutas confitadas en almíbar, a creaciones únicas y originales. Ideales para ser acompañadas con quesos.
Tomates Enteros al Natural
Los tomates son elegidos por su madurez, luego son pelados y envasados en una suave salmuera.
Algunos son presentados con albahaca y otros con un diente de ajo. No contienen conservantes.
PRESENTACION: 1 Kg
Ajos Agridulces en Salmuera
Los dientes de ajos son envasados en una salmuera semidulce, la cual le otorga un suave sabor que es ideal para cualquier preparación.
PRESENTACION: 200 Grs / 100 Grs
Hojas de Parra
Elegimos las hojas a las pocas semanas de su desarrollo, la variedad elegida por excelencia es malbec, ya que no poseen pelusa ni tampoco nervaduras duras. Se envasan en una salmuera suave.
PRESENTACION: 150 U. / 75 U.
Aceitunas Verdes en Salmuera
Las aceitunas recién cosechadas se preparan con el método tradicional, no fermentadas, que si bien llevan más tiempo de preparación, el producto final es de calidad superior a las industriales.
PRESENTACION: 5 Kg / 2 Kg / 1 Kg / 370 Gr
Pickles Mixtos
Una gran variedad de verduras seleccionadas, son envasadas en vinagre de alcohol estando listas para el consumo y disfrute.
PRESENTACION: 1,5 Kg / 1 Kg / 380 Gr
Corazones de Alcaucil
Una vez pelados los alcauciles, sus tan preciados corazones se envasan en aceite de oliva extra virgen. Ideales para ensaladas o cómo acompañamiento de carnes o quesos.
PRESENTACION: 1 Kg / 500 Gr
Pimientos Morrones
Los pimientos cosechados en nuestras fincas, son lavados y pelados a fuego, lo cual les otorga mayor sabor.
PRESENTACION: 1,5 Kg / 1 Kg / 350 Gr / 160 Gr
Ajíes Dulces o Picantes en Vinagre
Los ajíes provenientes de nuestros cultivos son lavados y envasados en vinagre de alcohol. Ideales para acompañar carnes asadas.
PRESENTACION: 3 Kg / 1,5 Kg / 360 Gr
Aceitunas Negras en Salmuera
Las aceitunas recién cosechadas se preparan con el método tradicional, no fermentadas, que si bien llevan más tiempo de preparación, el producto final es de calidad superior a las industriales.
PRESENTACION: 5 Kg / 2 Kg / 1 Kg / 370 Gr
